Le Canada: La poutine québecoise

Plat choisi par l'élève: Emily Marcolino

On l'oublie trop souvent : le Canada est loin de démériter côté gastronomie. Ses spécialités uniques font la fierté des Canadiens et surprennent touristes et expatriés. Selon les régions et selon les goûts, différents plats et boissons typiques ravissent les papilles.

Côté anglophone, les influences anglaises et américaines sont omniprésentes dans la gastronomie canadienne. Côté québécois, c'est un curieux mélange de cuisine française et de cuisine hivernale qui offre des plats gourmands aux saveurs multiples.

1. La poutine est l'un des plats les plus emblématiques du Québec ! Ses frites molles, son fromage et sa sauce brune sont un véritable classique.  

2. À ne pas confondre avec la poutine acadienne qui se compose d'une pâte de patate râpée cuite, à laquelle on ajoute de la patate pilée en boule farcie au lard ou à la viande de porc. 

Ingrédients (4 personnes)

• Des frites

• Du Chedar (fromage blanc un peu caoutchouteux )

Pour la sauce:

• 1 boite de 284ml de consommé

• 3c. à table d'eau

• 2c. à table de fécule de maïs

• 2c. à thé de cassonade

• 2c. à thé de moutarde de Dijon

• 1c. à table de jus de citron (frais)

• Poivre

Ingrédients (4 personnes)

• Des frites

• Du Chedar (fromage blanc un peu caoutchouteux )

Pour la sauce:

• 1 boite de 284ml de consommé

• 3c. à table d'eau

• 2c. à table de fécule de maïs

• 2c. à thé de cassonade

• 2c. à thé de moutarde de Dijon

• 1c. à table de jus de citron (frais)

• Poivre

LA PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Faire chauffer dans une petite casserole, le consommé,le jus de citron, la moutarde de Dijon et la cassonade.

1. ÉTAPE 2 : Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Ajouter en fouettant au mélange de consommé. Laisser mijoter jusqu'à léger épaississement, poivrer.

2. ÉTAPE 3 : Déposer dans le fond d'une assiette creuse, les frites, parsemer de fromage. Et recouvrir de sauce et déguster. Un vrai régal !